Preparamos el mejor menú gourmet a las brasas con Sam´s Club

Preparamos el mejor menú gourmet a las brasas con Sam´s Club

Con motivo de las próximas fiestas patrias, Sam’s Club impartió un taller gourmet en el restaurante La Reina de la Brasa donde, de la mano de Alejandro Zárate, chef especializado en consultoría culinaria y diseño de talleres gastronómicos,  los asistentes aprendimos a preparar diferentes platillos para dar una parrillada el próximo 15 de septiembre.

 

TODO UN ARTE

Muchos creemos que dominamos el arte de cocinar a las brasas o a la parrilla, sin embargo, el chef Zárate nos dejó en claro varios puntos importantes para cocinar una picaña perfecta.

Primero, siempre hay que cocinarla a fuego indirecto, esto significa poner el carbón a los lados de la parrilla para evitar que la grasa caiga sobre el carbón y este se incendie y le de mal sabor a la carne.

Otro punto importante es nunca poner el lado donde la picaña tiene la grasa sobre la parrilla, porque pierde mucha grasa que es parte importante del sabor que se busca.

Y lo más importante, debe estar cocida a la perfección, esto significa que para un término medio la temperatura interna de la carne debe estar entre los 55 grados centígrados, por lo que es importante contar con un termómetro especial que nos indique que ya está lista.

EL MENÚ COMPLETO

El menú estuvo compuesto de: mini albóndigas de cerdo con ensalada de espinaca y kiwis tatemados, picaña ahumada con guarnición de guacamole y granada, además de plátanos asados con crema. Integrados por equipos, cada integrante participó en la elaboración de un platillo que al final fue degustado con un maridaje de cerveza y vino.

Los ingredientes utilizados forman parte del catálogo exclusivo de Sam’s Club, que del 14 al 17 de septiembre ofrecerá en sus 161 clubes ahorros en productos como carnes, lácteos, frutas, verduras, tecnología y todo lo necesario para crear una gran celebración, invitando a sus socios a convertirse en #LosHéroesDeLaFiesta.

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#HéroesDeLaFiesta

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